Al secar forma una capa de gran dureza fuertemente adherida al sustrato con suscripción resistencia a la compresión al impacto y al desgaste.Una ocasión rehidratados, asados o tatemados, generalmente se mezclan con ingredientes jugosos como el jitomate para hacer salsas, con otros chiles para hacer adobos, y con grasas, chocolate y frutos secos